|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
أوزي (معجنات).
المقادير:
كوب من حبوب البازيلاء المغسولة جيدا، 4 كوب ماء، كوبان من الأرز، نصف كلغ من اللحم المفروم، ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي، ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر والمقلي علبة من العجينة الجاهزة، أو رقائق، 4 ملاعق طعام من السمن، رشة من الفلفل المطحون، ربع كوب من السمن، رشة من الملح، بيضة مخفوقة مع رشة من البهار الأبيض المطحون.
طريقة التحضير:
-اغسلي الأرز وانقعيه لمدة ربع ساعة بماء فاتر، إقلي حبات بازيلاء بقليل من السمن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج، أضيفي أربعة أكواب من الماء واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الملح والأرز واطهيهم مع تغطية القدر على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة.
-اقلي اللحم بالسمن مع رشة من الملح والفلفل ثم ارفعيه وأشيفيه مع اللوز والصنوبر إلى الأرز المطبوخ والبازيلاء واخلطي جيداً.
-رقي العجينة الجاهزة بالشوبك.
-قطعيها إلى مربعات متساوية القياس.
-ضعي قطعة مربعة في زبدية.
-ضعي ملعقتي طعام مليئتين بالحشوة في وسطه.
-ادهني الجوانب بالبيض المخفوق.
-اطوي الجوانب فوق خليط الأرز بحيث تغطي الخليط.
-اضغطي جيداً حتى يشكل كرة مسطحة الوجه واقلبيها باليد.
-رتبي القطع في صينية مدهونة بالسمن ثم ادهني وجهها بقليل من البيض وزينيها بثلاث حبات من الصنوبر وادخليها إلى فرن ساخن، واتركيها حتى يحمر سطحها.