|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
شيشبرك.
المقادير:
2 كلغ من اللبن الزبادي المطبوخ، نصف كمية من وصفة العجينة الأساسية، 3 فصوص من الثوم، مقشرة ومهروسة مع رشة من الملح، كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرما ناعما.
الحشوة:
نصف كلغ من اللحم المفروم فرماً ناعماً، 3 بصلات، متوسطة ومقشرة ومفرومة فرما ناعما، ربع كوب من الصنوبر المقلي، ملعقتان من السمن، ملعقة من الملح، ربع ملعقة من البهار المطحون، ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
-على طاولة مذرورة بالطحين رقي العجينة حتى تصبح رقيقة.
-اضغطي فوهة فنجان قهوة على العجينة حتى تحصلي على دائرة. كرري العملية مع العجين كله.
-اقلى البصل بالسمن في مقلاة عميقة حتى يذبل أضيفي اللحم المفروم مع الملح والبهار والقرفة وقلبي الخليط لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم، أضيفي الصنوبر المقلي واخطلي جيداً ثم ارفعي الخليط وصفيه من السمن.
-ضعي ملعقة شاي من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
-طبقيها بشكل نصف دائرة.
-امسكي الطرفين وطبقيها على بعض بحيث تتركين دائرة من الفراغ.
-ضعي القطع في فرن ساخن لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر.
-عندما يغلي اللبن المطبوخ، اسقطي قطع العجين فيه الواحدة تلو الأخرى واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج العجين.
-اقلي الثوم والكزبرة بالسمن نفسه ثم أضيفيهما إلى اللبن، اتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
-قدميه بارداً أو ساخناً مع الأرز الأبيض المطبوخ.