|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
شيخ المحشي بالكوسا.
المقادير:
كيلو كوسة، نصف كيلو لحم مفروم، ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم، وأخرتان صنوبر، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل، ملعقتان كبيرتان سمن.
طريقة العمل:
-تقور الكوسة ويحتفظ باللب جانبًا، ويحمر اللحم حتى ينضج بالسمن.
-يضاف الملح والفلفل والبقدونس والصنوبر، تحشى الكوسة وتغلق كل واحدة باللب المحتفظ به تحمر الكوسة في السمن حتى تصبح زهرية اللون.
-ترتب في الحلة ويصب فوقها كوبان ماء وملح وفلفل.
-تترك على النار ساعة حتى تنضج، ثم تقدم ساخنة مع سلطة الزبادي.
- يمكن طهيه مع الكوسة بالأرز واللحم، أو يوضع المحشي بالأسفل وشيخ المحشي أعلاه.