|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
لحم بعجين.
المقادير:
3 أكواب من الطحين العادي، بيضة، ملعقة من الملح، ثلاثة أرباع كوب من الماء، أربعة أكواب من الزيت النباتي.
الحشوة:
400غ من اللحم المفروم فرما ناعما، 3 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة فرما ناعما، ملعقتان من الصنوبر المقلي بالسمن، ملعقتان من الصنوبر المقلي بالسمن، ملعقة من السماق المطحون، ملعقة طعام من دبس الرمان، ملعقة من الملح، رشة بهارات مطحونة.
طريقة التحضير:
-اخلطي الطين والبيضة والملح واعجني جيداً لتشكلي عجينة متماسكة.
-ضعي الزيت النباتي في صينية عميقة. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في الزيت حتى يغمرها لمدة 4 ساعات.
-الحشوة: اقلي البصل بالسمن حتى زهر ثم أضيفي إليه الملح والبهار واللحم المفروم واقلي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. ارفعيه وأضيفي إليه الصنوبر المقلي ولاسماق والدبس واخلطي جيدا.
-امسكي كرة العجينة ومديها بأطراف أصابعك على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح دائرية الشكل ورقيقة.
-اطوي العجينة حتى تصبح نصف دائرة ثم اطوي مرة ثانية لتصبح بشكل مستطيل.
-ضعي ملعقة طعام من الحشوة على أحد أرطراف العجينة.
-اطوي العجينة وطبقي الأطراف. كرري العملية مع جميع كرات العجين.
-اطوي العجينة وطبقي الأطراف كرري العملية مع جميع كرات العجين.
-رتبيها في الصينية المعدة للخبز وضعيها في فرن مرتفع الحرارة لمدة 30 دقيقة.
-قدمي اللحم بعجين مع اللبن الزبادي والسلطات.