|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
بامياء بالزيت.
المقادير:
700غ من البامياء الخضراء، مزال رأسها، 1كلغ من الطماطم، مغسولة ومقطعة إلى حلقات، كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما كوزان من الثوم مقشران، نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون، حزمة من الكزبرة الخضراء، مفرومة فرما ناعما، ملعقة كبيرة من الثوم، مقشرة ومهروسة، فرن من الحر، كوب من الماء، ملعقة صغيرة من الملح، رشة من السكر، رشة من البهار.
طريقة التحضير:
-اغسلي الكزبرة المفرومة والبامياء كل على حدى وصفيهما، ثم اقلى البامياء بالزيت الساخن على حرارة معتدلة، ارفعيها وضعيها جانبا على ورق ماص.
-اقلي البصل بالزيت الساخن حتى يذبل، ثم أضيفي إليه الكزبرة اليابسة والثوم وقلبي الخليط.
-أضيفي الطماطم وتابعي الطهي فوق حرارة معتدلة مدة دقيقتين.
-أضيفي البامياء والملح والسكر والبهار والماء وقرن من الحر، إتركي الخليط على حرارة معتدلة حتى يغلي وتنضج البامياء مدة 25 دقيقة، أضيفي الكزبرة الخضراء واغلي الخليط لمدة دقيقتين.
-ارفعي قرن الحر قدميها باردة وإلى جانبها شرائح من الليمون الحامض.