|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
يخنة اللحم مع الخضار:
المقادير:
حبة صغيرة فلفل أحمر، قطعة كراث صغيرة، ربع كوب أرز طويل، ملح، قطعة لحم غنم، مأخوذة من الرقبة خالية من العظام، ملعقة طعام زيت ملعقة طعام معجون الطماطم، فلفل أسود، ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحلو، 150 ملي لتر مرق اللحم.
الطريقة:
-تقسم حبة الفلفل قسمين ويزال منها البذور ثم تغسل، وكل قسم يقسم إلى نصفين ويقطع الفلفل شرائح صغيرة.
-ينظف الكراث ويقسم بالطول ثم يغسل بالماء، يقطع بعد ذلك حلقات من سنتيمتر واحد.
-يغلي حوالي نصف ليتر من الماء المملح ويُسلق الأرز بين 16 و18 دقيقة على نار هادئة.
-يقطع اللحم في هذا الوقت قطعًا كبيرة، ثم يسخن الزيت في مقلاة وتقلى قطع اللحم.
-يضاف معجون الطماطم إلى المقلاة ويحرك المزيج، ثم يرش الملح والفلفل الأحمر الحلو إلى المزيج ويحرك، ثم تترك يخنة اللحم والخضار تنضج على نار متوسطة حوالي 15 دقيقة مع تغطية المقلاة.
-يتم تذوق اليخنة لإضافة الملح والفلفل وتقدم مع الأرز المسلوق، يمكن توزيع البقدونس المفروم فوق الأرز حسب الرغبة.