|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
كاري السمك مع الأرز:
المقادير:
200 غ فيليه العجل، ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، ملح، فلفل أبيض، 3 ملاعق كبيرة زبد، أرز طويل، حبة طماطم متوسطة، حزمة كراث، جزرة واحدة، ملعقة كبيرة مسحوق الكاري، ملعقتا طعام كريمة طازجة.
الطريقة:
-يغسل الفيليه ويجفف ثم يقطع مكعبات.
-توضع هذه المكعبات في طبق عميق ويوزع عصير الليمون فوقها.
-يرش قليل من الملح والفلفل ثم يغطى الطبق ويوضع في البراد.
-يغلى قدر من الماء المملح، ويسلق الأرز فيه ويترك على النار حوالي 18 دقيقة.
-تسلق حبة الطماطم في الماء المغلي، تقشر وتنزع قشرتها والبذور منها ثم تفرم ناعمًا.
-يغسل الكراث ويشق بالطول ثم يغسل جيدًا، بعد ذلك يقطع إلى حلقات.
-تقشر الجزرة ثم تغسل وتقطع شرائح رقيقة.
-تسخن ملعقة طعام زبد في مقلاة وتقلى الخضار فيها.
-يضاف مسحوق الكاري والكريمة إلى المقلاة، ثم يحرك المزيج ويترك على نار متوسطة 10 دقائق، ثم يرش الملح والفلفل إلى المزيج.
-تضاف قطع السمك إلى المقلاة وتترك 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
-يجفف الأرز جيدًا ويسخن باقي الزبد، ثم يقلب الأرز بالزبد ويرش عليه الملح والفلفل، ثم يقدم إلى جانب كاري السمك في نفس الطبق.