|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
مشمشية.
المقادير:
700 جم لحم ضاني مقطع، بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 150 جم مشمش ناشف منقوع في ماء ساخن لمدة ساعة، 50 جم لوز مطحون، ماء ورد، ربع ملعقة كركم، نصف ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة، نصف ملعقة كمون مطحون، ربع ملعقة قرفة مطحونة، ربع ملعقة زنجبيل مطحون، فلفل أسود وملح.
طريقة العمل:
-يحمر اللحم في الزيت.
-تقلب قطع اللحم ويضاف إليها البهارات والملح مدة خمس دقائق، يضاف بصل والماء الذي نقع فيه المشمش.
-يغلي قليلاً ثم تخفف النار تحته مدة ساعة، يضاف اللوز والمشمش ويطبخ لمدة كافية حتى يصبح طريًا، يسكب هذا الطبق ويرش بماء الورد.