|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
لحم العجل مع صلصة الفطر بالكريما .
المقادير:
100 غ من الفطر، ملعقتا طعام من الزيت، قطعتان من لحم العجل (180 غ كل قطعة)، ملح، فلفل أسود، فصان من الثوم، 200 غ من الكريما، رشة جوز طيب، نصف حزمة من الثوم المعمّر.
الطريقة:
-اغسلي حبّات الفطر بالماء البارد ثم جفّفيها وأزيلي سويقاتها وقطّعيها قطعًا رفيعة.
-سخّني الزيت في المقلاة واقلي اللحم دقيقتين لكل جهة. ثم رشي الملح والفلفل فوق اللحم. ثم اسكبي اللحم في طبق. ثم غطي الطبق وضعيه جانبًا.
-إقلي قطع الفطر في دهن المقلاة على نار حامية حتى تتشربه كله.
-قشّري الثوم وافرميه في آلة الفرم الخاصة، ثم وزعيه فوق قطع الفطر واقليها بسرعة.
-صبّي الكريما فوق قطع الفطر واقليها 3 دقائق على نار متوسطة، ثم رشي الملح والفلفل وجوز الطيب حسب ذوقك.
-أعيدي اللحم إلى المقلاة وسخّنيه.
-إغسلي الثوم المعمّر بالماء البارد ثمّ جفّفيه وافرميه. ثم صبّي الكريما فوقه قبل تقديم الطبق مباشرة. وزّعي المزيج في طبقتين ساخنتين.
-قدمي الطبق مع لفائف المعكرونة والهندباء أو سلطة الشمار.